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油炸食物具有极强的饱腹感，加上酥脆的口感和诱人的味道，成为很多人喜欢的食物，在很多聚会场合、美食中心、街头小吃摊都能见到它们的身影。
油炸制品会损害我们胃部的健康，比如洋快餐中的炸鸡块，薯条等，这类食品其实非常不易消化，经常食用很容易导致胃病的发生，而且常吃这些食物很容易让人脸上长痘。大家一般都会喜欢趁热吃油炸食品，但食物温度较高，会损伤我们的胃黏膜，加大胃部消化的负担。
油炸食品表面常会包裹一层面粉，高温下面粉中的维生素B1会被破坏掉，食物本身所含有的营养物质也会被破坏，我们很难再吸收到食物中的营养元素。
油炸食品中含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样堵塞我们的血管，容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减少，变得非常脆，增加心脑血管疾病风险。
值得注意的是很多油炸食品的油会反复利用，很容易产生致癌物质，很多油炸食物为了防腐和显色的需要还会加入亚硝酸盐，过量食用，也会致癌。长期吃油炸食品还会造成体内维生素C和B族维生素的缺乏。
腌制或者熏制的食品，例如常见的熏肉、咸鱼、咸肉都含有大量的亚硝酸盐，当进入我们的胃中进行消化时，会转换成强致癌的物质。这些食品在制作的过程中往往也会加入大量的盐，高浓度的盐分会破坏胃黏膜的保护作用，还会引发胃黏膜溃烂。
在吃油炸食物前吃一些蔬菜水果，蔬菜和水果不仅含有丰富的维生素和矿物质，如果先吃一些后再吃油炸食品，会产生饱腹感，自然而然能少吃一些。
如果油炸、熏制食品吃得较多，我们可以喝一些普洱茶或者花果茶，有很好的清理肠道的作用，还能帮助身体排出多余的油腻、脂肪。
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